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通常営業時間
火～日 17:00～23：30
(FOOD LO22:00 DRINK LO 23:00)
2月の定休日 ： 毎週月曜日 ＋5日(日)、9日(日)
常時100種類以上のグラスワインと、至高のマリアージュの数々
February
【ピックアップ冷前菜】
牡蠣とホタテのスモークとサーモンのマリネ 菜の花を添えて
～シーズン最終の牡蠣とホタテをスモークにサーモンとはしりの菜の花も添えて豪華な一皿～
【ピックアップ温前菜】
チキンナゲット オーロラソース
～鶏の挽肉にスパイスを加え、フライパンで焼く揚げないチキンナゲット マスタードを利かせたオーロラソースで～
タラとジャガイモのグラタン トリュフ風味
～旬のタラと相性のよいジャガイモをホワイトソースを使わないグラタンにトリュフ風味でお楽しみください～
カポナータを使ったニョッキ ナポリタン
～茄子とレンコンでカポナータを作り、赤ワインと黒コショウで大人のナポリタンに仕上げました～
【メイン】
イベリコ豚のロールキャベツ
～イベリコ豚で肉だねを作り、キャベツで包みブイヨンで煮込みました。寒い季節にピッタリの一皿～
その他多数
贅沢なひとときを・・・ワンポーションメニュー
お一人様メニューを用意しております
Ｍのカウンターでワインと料理をお楽しみください
【冷前菜】
真鯛の昆布締めカルパッチョ柚子と焼き味噌ドレッシング
牡蠣とホタテのスモークとサーモンのマリネ 菜の花を添えて
白レバーのムース
グリーンサラダ
自家製テリーヌ
【温菜】
千葉県産 白ハマグリのワイン蒸し
チキンナゲット オーロラソース
マダラ白子のムニエル ソースブールノワゼット
カポナータを使ったニョッキ ナポリタン
【お魚料理】
本日の鮮魚をシェフスタイルで
【お肉料理 メイン】
豪産仔羊背肉のソテー マスタードソース
ハンガリー産 鴨ムネ肉のロースト マンゴーのピュレとともに
シェフ拘りの逸品 150°で4時間丁寧に煮込んだ牛ほほ肉の赤ワイン煮
鳥取県産 匠の大山鶏（ダイセンドリ）もも肉の香草焼きマスタードソース
蝦夷シカのロースト 赤ワインソース
など当日のお勧めメニューもございます
Mの祭 第175弾
2月「カリフォルニアワイン」 祭
wine bar M の祭第175弾を2月1日(水)より開催いたします。
2月はカリフォルニアワイン！
恵まれた土地からとれた葡萄から生まれるグレートなワインを4種ご紹介いたします。
ナパヴァレーはパリスの審判をきっかけに、 世界中にそのクオリティーの高さを知らしめましたが、雨が少ない乾燥した恵まれた土地は近年の気候変動の影響を猛烈にうけています。
南北に広がるカリフォルニア全域でも気候変動だけではなく、食の流行りや流行りスタイルの変化に影響をうけワインのスタイルは変わってきました。
様々な変化を受け世界中どのワイン産地も共通ですが、これまでの伝統を変え、新しいスタイルを生み前進し続けています。
以前まであった表現の一つである「ジャミー」(ジャムの用に煮詰まった果実味)はほとんどのワインでトップノートに現れる事がなくなってきました。
「変化を続けるカリフォルニアワイン」
以前からのカリフォルニアワインファンの方はもちろん、今だからこそ思い出し、そして新しく知っておくべきカリフォルニアワインをご紹介いたします。
そこで1999年のソノマ・シャルドネや、 南のカルトワイン、王道のナパヴァレー、そして最新のワインをご紹介したいと思います。
是非2月のＭでお楽しみください。
2月1日(水)～
シネ・クア・ノン ザ・ヘイテッド・ハンター シラー 2017
SINE QUA NON The Hated Hunter
～現地ではメーリングリストでのみ購入可能、濃厚かつエレガントなサンタバーバラのカルトワイン～
2月7日(火)～
スタッグスリープ・ワイン・セラーズ S.L.V カベルネ・ソーヴィニヨン 2014
Stag's Leap Wine Callaers S.L.V Cabernet Sauvignon
～パリスの審判で一躍有名になった伝統のワイナリー、1973年当時にトップに輝いたキュベS.L.V～
2月14日(火)～
シャトー・イガイ・タカハ 壬寅（みずえのとら） 2017
MIZUNOETORA Pinot Noir Santa Barbara County / Paul Lato
～杉本夫妻の夢を沢山詰めたブランド、かの有名なロバート・パーアーの舌もうならせたポール・ラトーに依頼した作品～
2月21日(火)～
キスラー・シャルドネ 1999
Kistler Chardonnay
～ソノマ・シャルドネの実力を世に知らしめた立役者！カリフォルニアの樽によるマロラクティック発酵の原点～
全てグラスにてご提供いたします。
M Original Course
姉妹店 角打ちWINE SHOP nico 二子玉川店
二子玉川駅徒歩2分の場所に小さなワインショップ
こだわりのワイン、自然派、日本ワインが買えて飲めるお店
WINE SHOP nico 二子玉川店
〒158-0094 世田谷区玉川3-7-1 川渕ビル1F
Tel: 03-6805-6997
姉妹店 角打ちWINE SHOP nico 横浜店
横浜駅内ジョイナスB1フードアンドタイム・伊勢丹・横浜内
駅地下で自然派ワインと日本ワイが買えて、飲めるお店
WINE SHOP nico 横浜店
〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス地下1階 FTIY 区画 A-11b
Tel : 045-624-8400
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山手線「恵比寿駅」徒歩2分
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西 1-3-5 アルス恵比寿メイクス2F
TEL : 03-3464-1788 / yoyaku@wine-m.jp
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