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通常営業時間
火~日 17:00~23:30
(FOOD LO22:00 DRINK LO 23:00)

5月の定休日 :  毎週月曜日 + 8日、22日、29日(日曜日)

​常時100種類以上のグラスワインと、至高のマリアージュの数々

May

【ピックアップ冷前菜】

ホワイトアスパラの焼き浸しと赤海老の炙り 塩・レモン・オリーブオイル
~旬のホワイトアスパラを野菜のブイヨンで焼き浸しに、軽く炙った赤海老をそえました~

【ピックアップ温前菜】

フレッシュ 帆立貝のムニエル 焦がしバターソース 南仏野菜の煮込みを添えて
~帆立の柱をムニエルに相性抜群の焦がしバターソース、自信の一皿~

マグロのスモークとラタトゥイユのスキレットオムレツ
~ラタトゥイユを玉子に混ぜオムレツにし上にスモークしたマグロをのせオーブンで焼き上げました~

豚フィレ肉のウィーン風カツレツ たっぷりサラダ添え
~豚フィレ肉を薄くのばし細かいパン粉を付け多めの油で焼きました。たっぷりサラダでサッパリと~

チキンとマッシュルームのトマトクリーム ニョッキ
~安定の美味しさ、ソテーしたチキンとマッシュルームをトマトクリームソースでまとめニョッキも加え初夏のイメージで~

​【ピックアップお肉料理】

国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

シェフのスペシャリテ!​150°の低温オーブンで約4時間かけて煮込みました

​その他多数

贅沢なひとときを・・・​ワンポーションメニュー

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現在、ご要望の多かったお一人様メニューをご提供いたしております。

是非Mのカウンターでワインと料理をお楽しみください。

【冷前菜】

鮮魚のカルパッチョ

グリーンサラダ

自家製 豚フィレハムのミモザ風サラダ

ギリシャ風 野菜のマリネ 白鱚のソテーを添えて

自家製テリーヌ

【温菜】

千葉県産 白ハマグリのワイン蒸し

フレッシュ帆立貝のムニエル焦がしバターソース 南仏野菜の煮込みを添えて

ホワイトアスパラの焼き浸しと赤海老の炙り 塩・レモン・オリーブオイル

【お魚料理】

本日の鮮魚をシェフスタイルで

【お肉料理 メイン】

​豪産仔羊背肉のソテー マスタードソース
ハンガリー産 鴨ムネ肉のロースト マンゴーのピュレとともに
シェフ拘りの逸品 150°で4時間丁寧に煮込んだ牛ほほ肉の赤ワイン煮

豚フィレ肉のウィーン風カツレツ たっぷりサラダ添え

鳥取県産 匠の大山鶏(ダイセンドリ)もも肉の香草焼きマスタードソース

【ショートパスタ】

魚介のラグーソース ニョッキ

チキンとマッシュルームのトマトクリーム ニョッキ

​など当日のお勧めメニューもございます​
 

Mの祭 第167弾 
5月「急上昇!オーストリアワイン」 祭
~有名レストランがオンリストする訳とは~

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wine bar M の祭第167弾を5月1日(日)より開催いたしております。


「フードペアリング」
料理は味付け、食材やソース、付け合わせ、スパイス、そして調理方法で様々な要素が複雑に絡み合い一皿(絶品)に仕上がっています。
その完成された一皿を、さらに味わい向上させる相性のよいワインを一緒に味わうと、言葉にならない感動を生む作品となります。
その感動をお客様へ伝えたい一心で提供するペアリングコースは現在都内で流行りの一つとなりました。
その中でも有名レストランがペアリングで使用するワインの多くはオーストリアワイン、デンマークにある超有名レストランnomaでもよく使われています。
何と言っても冷涼産地が生み出す、エネルギッシュな酸と凝縮さを感じさせないエレガントさ、樽やバターのような強い香りではなく、 繊細なフルーツフレーヴァーが特徴なため、複雑な現代の料理を極限まで引き立てます。
また、産地も北から南まで広がりワインのタイプは多様で、魅力的な産地を持つ国なのです。


5月wine bar Mでは注目の4つの産地からオーストリアの銘酒を集めました。
この機会にオーストリアの魅力をたっぷりと味わってみてください。

 

5月1日(日曜日) 高級産地ヴァッハウ
・シュタインリースラー ニコライホーフ
・ライナー・ヴェス グリューナー・ヴェルトリーナー ロイベンベルク 
もっとも高級産地と言われるヴァッハウ、長期熟成可能なリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナーが造られる産地です。

5月10日(火曜日) やわらかくフードフレンドリーなクレムスタール
・セップ・モーザー  リースリング・ゲブリンク
・マラート ピノ・ノワール・レゼルヴェ リード サッツセン・レゼルヴェ
芯が強く固めなヴァッハウに対し、親しみのあるやわらかいワインが特徴のクレムスタール、完成度の高いピノノワールも注目。

5月17日(火曜日) ナチュラルテイストな南のノイジードラーゼ
・ハインリッヒ ローター・トラミナー フライハイト
・クリスチャン・チダ  フェルゼン 1 [アインス]
少し暖かい南の産地ではナチュラルな造りが盛んにおこなわれている。素材の味わいを生かした料理にあうワインが造られる

5月24日(火曜日) オレンジワイン!?シュタイヤーマルク
・エーアデ ヴァイングート・セップ・アンド・マリア・ムスター・フランツ
・シュトロマイヤー カットシルバー 
2020日本で流行りのオレンジワイン、オーストリアでもハイクオリティなオレンジワインが造られています、スパイシーなワインとの相性が抜群です。

※売り切れの際はご了承ください。

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こだわりのワイン、自然派、日本ワインが買えて飲めるお店 

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