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​常時100種類以上のグラスワインと、至高のマリアージュの数々

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通常営業時間
17:00~23:30

​(不定休あり)

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4月も、新menuでお待ちしております。

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April 4月の新MENU

【冷前菜】
富山県産 ホタルイカとグリーンアスパラのマリネ

~滑川産のボイルホタルイカとグリーンアスパラ、そら豆を蜂蜜とクルミオイルで作ったヴィネグレットでマリネし春らしい ひと皿に仕上げました~

【温前菜】
海老サンドフライ エストラゴン風味のタルタルソース

~長崎県の郷土料理“ハトシ”をイメージしました。粗めに刻んだ海老のすり身を食パンでサンドし揚げ焼きにしました 自家製タルタルソースで~

イベリコ豚挽きのロールキャベツ
~柔らかい春キャベツとイベリコ豚の挽肉で作ったトマトベースのロールキャベツです~

マグロのコンフィ入りラタトゥイユ 落とし玉子のチーズグラタン
~南仏野菜の煮込みに、低温調理したマグロを加え卵を落としチーズをのせオーブンでグラタンに~

【パスタ】
自家製 豚フィレハムとグリーンピースのクリームパスタ

~豚フィレ肉を低温で火を入れハムにしてグリーンピースと生クリームたっぷりのチーズで春らしいパスタに仕上げました~

4月 Mの祭 第213弾
ロワールワイン祭

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~大西洋から上流へ ロワール川を遡るテロワールの旅~
4月のMの祭は、フランス・ロワール地方のワインをピックアップ。
大西洋に注ぐ河口から上流へ、ロワール川を遡るように産地を巡ります。

4月1日(木)~
■ペイ・ナンテ地区(ロワール河口)
Muscadet “Gaïa”
ミュスカデ ガイア

生産者:Domaine Bretodeau
ムロン・ド・ブルゴーニュから造られる、海風を思わせるミネラルが魅力のミュスカデ。
自然な栽培と丁寧な醸造で注目を集める新世代の生産者で、長い澱熟成による奥行きある味わいが特徴です。

Muscadet Cru Château-Thébaud
ミュスカデ クリュ シャトー・テボ “Bêtes Curieuses”
単一クリュとして評価の高いシャトー・テボ区画のミュスカデ。
花崗岩土壌由来の力強いミネラルと熟成ポテンシャルを持つワインです。


4月7日(火)~
■アンジュー地区(シュナン・ブランの聖地)
Roche aux Moines Clos de la Bergerie

生産者:Famille Joly
ビオディナミ農法の先駆者として知られるニコラ・ジョリーのファミリー。
伝説的単一畑 Coulée de Serrant(クレ・ド・セラン) の所有者でもあり、
自然農法の哲学を世界に広めたロワールを象徴する存在です。
力強さと緊張感を併せ持つシュナン・ブランの銘醸ワイン。

4月13日(月)~
■ソミュール地区
Saumur-Champigny Le Beaumeray 

生産者:Château Yvonne
現当主マチュー・ヴァレは、ロワール自然派の象徴ともいえる クロ・ルジャールの影響を受けた人物。
クロ・ルジャールより移植した低収量のカベルネ・フランから生まれる、
透明感と奥行きを併せ持つソミュールの注目生産者です

4月21日(火)~
■トゥーレーヌ地区(カベルネ・フランの名産地)
Chinon Domaine Blanc
Chinon Le Clos Guillot 

生産者:Bernard Baudry
シノンを代表する造り手の一人。
区画ごとのテロワールを重視したワイン造りで知られ、
カベルネ・フランの繊細さとエレガンスを表現する名手です。

4月27日(月)~
■セントル・ロワール地区(ロワール上流)
Blanc Fumé de Pouilly

生産者:Didier Dagueneau
徹底した収量制限と区画ごとの醸造により、
プイィ・フュメを世界最高峰のソーヴィニヨン・ブランの産地へ押し上げた伝説的生産者。
圧倒的なミネラルと凝縮感を持つロワールの革新者です。

Pouilly-sur-Loire Chasselas
生産者:Jonathan Didier Pabiot
実はこの地域では、かつてソーヴィニヨンよりもシャスラの栽培が主流でした。
現在ではプイィ・フュメが主役となりましたが、プイィ・シュル・ロワールは
ロワールの古いスタイルを残す希少なAOCと言えます。

海のミネラルを感じるミュスカデから、
シュナン・ブラン、カベルネ・フラン、
そして研ぎ澄まされたソーヴィニヨンまで。
さらには、歴史に取り残された伝統品種シャスラも。
ロワールの多彩なテロワールをぜひお楽しみください。

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こだわりのワイン、自然派、日本ワインが買えて飲めるお店 

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姉妹店 角打ちWINE SHOP nico 横浜店

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〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス地下1階 FTIY 区画 A-11b 

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