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緊急事態宣言は解除されましたが、新たに客席間へパーテションを設置し、
引き続き、感染防止対策を徹底してまいります。
120種のグラスワインと拘りのビストロ料理と共に皆様のご来店を心よりお待ちしております。
恵比寿 wine bar M 新垣(店長) 原田(シェフ) 小谷
News
12月24日～12月27日 スペシャル・クリスマスコースのご予約受付中！
(新入荷のワイン、最新のお勧めの逸品はＳＮＳをご覧ください)
常時120種類以上のグラスワインと、至高のマリアージュの数々
October
【前菜】
白レバーとフォアグラのムース
～濃厚な白レバーとフォアグラをムース仕立てにしました～
軽く炙ったノルウェーサーモンのコンフィ
～オリーブオイルとともに低温で火を入れましたネットリとした食感をお楽しみ下さい～
【温前菜】
秋カマスと松茸のフリット バルサミコ風味
～旬のカマスと松茸を薄い衣でフリットにしましたトマトとバルサミコ酢でさっぱりと～
ツブ貝とキノコのフリカッセ ブルゴーニュ風
～ソテーしたツブ貝とキノコをニンニク風味のパセリバターでまとめました～
海老と椎茸の揚げラビオリ
～海老を軽くたたき煮浸しにした椎茸を加え皮に包み揚げました～
秋のスキレットオムレツ
～秋の味覚、椎茸、銀杏、サーモン、さつまいも、ツブ貝～
【メイン】
フランス産ウズラとキノコのソテー ソースレザン
～フランス産の窒息ウズラをソテーして旬のキノコを添えましたブドウのソースで～
その他多数
現在、ご要望の多かったお一人様メニューをご提供いたしております。
是非Ｍのカウンターでワインと料理をお楽しみください。
【冷前菜】
本日の鮮魚のカルパッチョ
自家製テリーヌ
ツブ貝とキノコのフリカッセ ブルゴーニュ風
軽く炙ったノルウェーサーモンのコンフィ
【お魚料理】
本日の鮮魚をシェフスタイルで
【お肉料理 メイン】
フランス産ウズラとキノコのソテー ソースレザン
ハンガリー産 鴨ムネ肉のロースト マンゴーのピュレとともに
シェフ拘りの逸品 150°で4時間丁寧に煮込んだ牛ほほ肉の赤ワイン煮
【ショートパスタ】
リー・ド・ヴォーとキノコのクリームソース
牛肉のラグー オレキエッテ
など当日のお勧めメニューもございます
贅沢なひとときを
ワンポーションメニュー
10月13日から 『手に入らない日本ワイン』祭
～生産本数が少なく、人気が高い為手に入らない日本ワインをご紹介～
wine bar M の祭第151弾を10月13日(火曜日)より開催いたします。
ワイン専門雑誌「ワイナート」で取り上げられるほどの日本ワインブームがおきています！
今や日本全国で葡萄栽培がおこなわれ、ワインを生産しておりそのクオリティは年々上昇し続けています。
ヨーロッパに負けないクオリティのワインや、近年人気のナチュラルなワインも造られており、世界で注目すべきワイン産地の一つに上がっていると思います。
そこでなかなか手に入れる事が難しい、生産数が少なく人気が高い日本ワインを各週でお出しいたします。
10月13日からに長野県よりこの二種
「城戸ワイナリー プライベートリザーヴ ピノグリ 2017」
「アパチャーファーム ネコ 2019」
日本有数のワイン産地の一つ長野県よりウスケボーイズの一人が作る、城戸ワイナリーのピノグリ、ナチュラルに拘り、あのジェイミー・グットが認めたメルローを作るアパチャーファームをグラスでご提供いたします。
どれも一本限りです、売り切れの際はご了承ください。
10月21日と27日にも希少な日本ワインをお出しいたします。
銘柄は次のＤＭをご期待ください。
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姉妹店
NEW OPEN
営業時間
火～金 18:00~26:00
土 17:00~26:00
日・祝 17:00~24:00
(Food LO 22:30 以降bar Food)
10月の定休日
毎週月曜日 ＋ 10月18日(日)20日(火)25日(日)
店内完全禁煙
(テラスに喫煙スペース有)