Mの祭　第167弾　
5月「急上昇！オーストリアワイン」 祭
～有名レストランがオンリストする訳とは～

wine bar M の祭第167弾を5月1日(日)より開催いたしております。

「フードペアリング」
料理は味付け、食材やソース、付け合わせ、スパイス、そして調理方法で様々な要素が複雑に絡み合い一皿(絶品)に仕上がっています。
その完成された一皿を、さらに味わい向上させる相性のよいワインを一緒に味わうと、言葉にならない感動を生む作品となります。
その感動をお客様へ伝えたい一心で提供するペアリングコースは現在都内で流行りの一つとなりました。
その中でも有名レストランがペアリングで使用するワインの多くはオーストリアワイン、デンマークにある超有名レストランnomaでもよく使われています。
何と言っても冷涼産地が生み出す、エネルギッシュな酸と凝縮さを感じさせないエレガントさ、樽やバターのような強い香りではなく、 繊細なフルーツフレｰヴァーが特徴なため、複雑な現代の料理を極限まで引き立てます。
また、産地も北から南まで広がりワインのタイプは多様で、魅力的な産地を持つ国なのです。

5月wine bar Mでは注目の4つの産地からオーストリアの銘酒を集めました。
この機会にオーストリアの魅力をたっぷりと味わってみてください。

5月1日(日曜日) 高級産地ヴァッハウ
・シュタインリースラー ニコライホーフ
・ライナー・ヴェス グリューナー・ヴェルトリーナー ロイベンベルク 
もっとも高級産地と言われるヴァッハウ、長期熟成可能なリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナーが造られる産地です。

​

​

5月10日(火曜日) やわらかくフードフレンドリーなクレムスタール
・セップ・モーザー  リースリング・ゲブリンク
・マラート ピノ・ノワール・レゼルヴェ リード サッツセン・レゼルヴェ
芯が強く固めなヴァッハウに対し、親しみのあるやわらかいワインが特徴のクレムスタール、完成度の高いピノノワールも注目。

​

5月17日(火曜日) ナチュラルテイストな南のノイジードラーゼ
・ハインリッヒ ローター・トラミナー フライハイト
・クリスチャン・チダ  フェルゼン 1 ［アインス］
少し暖かい南の産地ではナチュラルな造りが盛んにおこなわれている。素材の味わいを生かした料理にあうワインが造られる

​

5月24日(火曜日) オレンジワイン！？シュタイヤーマルク
・エーアデ ヴァイングート・セップ・アンド・マリア・ムスター・フランツ
・シュトロマイヤー カットシルバー 
2020日本で流行りのオレンジワイン、オーストリアでもハイクオリティなオレンジワインが造られています、スパイシーなワインとの相性が抜群です。

​

※売り切れの際はご了承ください。