April Menu
『前菜』
●筍と鰯、ウイキョウのマリネ
～シチリア風 ナッツとオレンジを～
●スモークサーモン、フルーツトマト 青菜のピュレとカッテージチーズのサラダ
～自家製のサーモンのスモーク 香りよい青菜のピューレをよく絡めてどうぞ～
『パスタ』
●桜エビと九条ネギのオイルベース
～香ばしいソース 九条ネギをたっぷりと～
●ケッパーとアーモンド、鶏ラグーのトマトソース
～南イタリア伝統の組み合わせ ～
『メイン』
●ホロホロ鶏むね肉の低温調理ロースト
～シンプルにしっとりとローストします ～
●熟成豚のグリル
～ 熟成により旨味が凝縮！！ ～
May Menu
『前菜』
●軽くスモークしたカツオマリネのサラダ仕立て
～香り高いバジルのドレッシングで～
●トマトのマリネとボッコンチーノのカプレーゼ
～旨味が凝縮したトマトに小粒のモッツァレラ トリュフのオイルで ～
『パスタ』
●筍のカルボナーラ
～チーズたっぷり濃厚なソースで～
●鯵と茗荷、きゅうり、海苔のオイルベース
～千葉の郷土料理をアレンジ さっぱりと～
『メイン』
●熟成豚モモ肉のロースト
～シンプルに仕上げます～
Mの祭 第121弾『春に美味しいオレンジワイン』祭
～話題のジョージアや日本、イタリア、トルコ、限定ワインオレンジ多数～
wine bar M の祭第121弾を4月1日(日)より開催いたします。
桜の花も咲き乱れ、季節は春になりました。
春にはロゼ！ではなく「オレンジワイン」はいかがでしょうか？
オレンジワインとは？白ワインの変化形！
通常白ワインは果皮、種を取り除き果汁のみを醸造しますが
オレンジワインは果皮、種ごと醸造（発酵）させます。
そのため果皮から色が移り、さらには果皮や種にあるタンニンが
ワインに抽出されます。すると白ワインっぽいけど、
タンニンがあり独特な香りがするオレンジ色のワインが出来上がります。
それがオレンジワイン、白でも赤でもないスタイルのワインです。
驚きなのがこの新しいスタイルの様なオレンジワインが
実はワインのルーツ、最古のワインなのです!?
そこで今年の春にwinebarMではオレンジ（アンバー）ワインを特集いたします。
ワインのルーツであるジョージアのオレンジワインから世界各国の
オレンジワインを集めました。
是非この機会にお楽しみください。
●Gravner Ribolla イタリア
●ORGO Rkatsiteli Kakheti ジョージア
●Gelveri Koku Üzüm Kup トルコ
●Fontanasanta Manzoni Bianco Foradori イタリア
●Koshu Fermented On Skins COCO FARM & WINERY 日本
などなど、全てグラスでご提供いたします。
また上記以外にも限定のオレンジワインを多数仕入れてグラス提供しております。
※限りがございます、ご了承ください。
Mの祭 第122弾『カリフォルニア・バイ・ザ・グラス』祭
～カリフォルニアを代表するワインをグラスで～
wine bar M の祭第122弾を5月1日(火)より開催いたします。
ニューワールドを代表するワイン生産地「カリフォルニア」
ブドウ栽培に適し高級で濃厚、アタックの強いワインを生産するナパヴァレー
冷涼地域、エレガントで緻密、そして繊細なワインを生産するソノマカウンティー
また生産量は少なく高評価、高額で購入も難しいカルトワイン
などなど多彩なワインを生産し飲む人の心を奪い続ける「カリフォルニアワイン」
5月のwinebarMでは夢の産地カリフォルニアで生産される著名なワインを
個性別に取り揃え「グラス」「テイスティングセット」でご提供いたします。
その昔、パリテイスティング事件、モンダヴィ、そしてロバート・パーカーの
活躍もありその名を世界に知らせたカリフォルニアワインを是非ご堪能ください。
●PARADIGM Oakville Napa Valley カベルネソーヴィニヨン
●Ridge Paso Robles Zinfandel ジンファンデル
●Chateau Montelena Winery Chardonnay Napa Valley シャルドネ
●Calera Jensen Pinot Noir ピノ・ノワール
●Piranha Waterdance Syrah SINE QUA NON シラー
などなど、全てグラス&テイスティングセットでご提供いたします。
※限りがございます、ご了承ください。
4月15日にwine bar M10周年パーティーを開催させていただきました。
多くのお客様にご来場いただき料理&ワインを楽しんでいただけた事
スタッフ一同心より感謝申し上げます。
また会場のキャパシティーを越えたご来店をいただいたため、
多少手狭な時間帯があった事お詫び申し上げます。
10周年を向かえられた事は、偏にご愛顧いただけた皆様のお陰です。
今後も勉強を重ね向上してまいりますので、変わらぬご愛顧のほど
どうぞよろしくお願い致します。
10周年に参加いただいたお客様はご存知かと思いますが
今年の６月に姉妹店のワインショップを二子玉川駅近にオープンいたします。
こちらもどうぞよろしくお願い申し上げます。
5月のwine bar Mはカリフォルニアワインを特集いたします。
カリフォルニアを代表するワインを取り揃えて
グラス＆テイスティングセットでご提供、
料理は季節のトマトをふんだんに使ったメニューをご用意しております。
是非5月のwine bar Mを楽しんでください。
スタッフ一同皆様のご健康を願いつつ、お待ち申し上げております。
新垣(店長)・鳥内(シェフ)・金子・小谷
平日 18:00~26:00 (FOOD LO 23:00 DRINK LO 25:30)
土 17:00~26:00 (FOOD LO 23:00 DRINK LO 25:30)
日・祝 17:00~24:00 (FOOD LO 23:00 DRINK LO 23:00)
誠にかってながら下記をお休みいたします。
●4月23日（月）●4月30日（月）
5月6日（日）●5月7日（月）●5月14日（月）●5月20日（日）●5月21日（月）●5月28日（月）
店内完全禁煙 テラスに喫煙スペースあり
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西 1-3-5 アルス恵比寿メイクス2F
TEL : 03-3464-1788 / yoyaku@wine-m.jp