Mの祭　第212弾【北海道ワイン祭】

～雪解け前の大地から届いた、北のテロワールを巡る北海道ワインの数々～

冷涼な気候、長い日照時間、そして昼夜の寒暖差。
日本ワインの中でもひときわピュアな味わいを生む北海道。
今回は、個性際立つ生産者を中心にご用意しました。
同じ土地でも、造り手ごとにまったく異なる表情をお楽しみください。

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3月3日(火)～
アサヒダイ 245 シャルドネ 2024
繊細なシャルドネを追求する注目の造り手。
2020年に植樹したブドウから、収穫量が増えた2024年に初めて単一品種として醸造された、渾身の樽熟成ワインです。
リンゴや洋梨、白桃のピュアな果実に、バニラやトーストの新樽のニュアンスが重なる複雑な香り。

・ドゥエ・プンティ シャルドネ ヒロセ 2024
北海道北斗市にて2020年に設立されたDUE PUNT（ドゥエプンティ）。
ブドウは北海道余市町のベテラン農家 廣瀬農園さんのシャルドネを使用しています。
存在感のある酸味とリンゴのような果実の風味、そして新樽からくる仄かなナッツの風味をお楽しみください

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3月9日(月)～
山田堂
・Yoichi Blanc
・Yoichi Rosé
・Yoichi Pinot Noir
山田堂は、北海道余市町登町にある小規模ワイナリー。
2021年に醸造免許を取得し、地域のブドウ農家から引き継いだ畑を基盤に、食卓を豊かにする高品質なテーブルワイン造りを行っている。
土地の個性を活かした自然な醸造で注目を集める新進の造り手

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3月17日(火)
～モンガク谷ワイナリー
・楢(なら)
・栃(とち)
単一畑の複数品種を同時に収穫・発酵させる「フィールドブレンド」方式を採用。
野生酵母による自然発酵、無濾過仕上げを基本とし、繊細で複雑な香味を引き出す。
白ワインを中心に、将来的には自社ブドウによる本格スパークリングワインの生産を目指している。
ワイン名は「トチ」「ハク」「ナラ」などドングリの木に由来し、循環型農業の理念を反映しています

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3月23日(月)～
ドメーヌブレス
・ENISHI　縁　
・ITO　糸　
北海道余市郡仁木町旭台にある家族経営のワイナリー。
夫婦の本間裕康・真紀が運営し、自然な栽培と混醸を特徴とするワイン造りで注目されている。
2023年まで「ル・レーヴ・ワイナリー」として活動し、改称を機に“夢（Le Rêve）”から“祝福（Bless）”へと理念を新たにした。