Chef
Yasuo Harada
お一人様用 ワンポーションメニュー
【ワンポーション冷前菜】
真鯛の昆布締めカルパッチョ柚子と焼き味噌ドレッシング
￥1,500
※写真は一例です。
【ワンポーション冷前菜】
グリーンサラダ
￥800
【ワンポーション冷前菜】
【冷前菜】 豚肉のリエット インゲンとマッシュルームのサラダ添え
￥900
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【ワンポーション温前菜】
鮮魚のフリット レモン風味 季節の野菜とともに
￥1,000
【ワンポーション温前菜】
白ハマグリのワイン蒸し
￥1,400
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【ワンポーションメイン】
鮮魚のポワレ シェフズスタイル
￥2,100
【ワンポーション メイン】
青森県産 鴨ムネ肉のロースト マンゴーのピュレとともに
～フォアグラのような上質な脂の胸肉を低温でゆっくりロースト～
Roast breast of duck
￥2,400
【ワンポーション メイン シェフ・スペシャリテ】
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
～150℃の低温オーブンで約4時間かけて煮込みました。
芯までやわらかく味が染み込んた逸品～
Beef cheek boiled in red wine
￥2,400
【ワンポーション メイン】
豚フィレ肉のウィーン風カツレツ
～豚フィレ肉を薄くのばし、パン粉を付けて揚げ焼きにしました。オーストリアの代表的料理です～
Viennese cutlet of pork fillet
￥2,200
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【ワンポーション 冷前菜】
自家製テリーヌ
～肉の味わいをしっかりと感じ取れる仕上がりです～
Pate de campagne
￥1000
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【ワンポーション 冷前菜】
白レバーのムース
～濃厚な白レバーをムースに仕立てにしました～
duck liver mousse
￥1,000
【ワンポーション 温前菜】
キッシュロレーヌ （ベーコンとホウレン草、チーズのキッシュ）
～ロレーヌ発祥のキッシュ、本来はベーコンとチーズですが具材を増やしチーズもたっぷり使いました～
Quiche Lorraine (bacon, spinach and cheese quiche)
1カット￥800
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【ワンポーション 温前菜】
ニョッキ ゴルゴンゾーラソース
～ジャガイモのニョッキにホウレン草のソテーとゴルゴンゾーラのクリームソースを合わせました～
Gnocchi with Gorgonzola Sauce
￥1,300
ハモンイベリコ ～スペイン産 最高級イベリコ豚の生ハム～
Iberian pork ham
￥1,600
オリーブ ～自家製マリネ液に漬け込んで～
Olive
￥900
自家製ピクルス ～季節の野菜たちをさっぱりと～
Homemade pickles
￥800
ドライフルーツ
～ イチジク プルーン アプリコット デーツ～
Dried fruit
￥1,200
ミックスナッツ
～ピーナッツ アーモンド カシューナッツ クルミ・・・～
Mixed nuts
￥700
チーズ
～ブルー ウォッシュ 白カビ ハード シェーブル～
Fromage
単品￥800 3種盛￥2,000 5種盛￥2,500
季節のアイス
Seasonal ice cream
￥800
生チョコレート ～塩麴とブランデーとチョコレート～
Ganache；chocolate made with a high cream content
￥800
ガトーショコラ ～クーベルチュールの濃厚な味わい～
Gateau chocolat
￥900
バスク風チーズケーキ ～濃厚でもっちり、しっとりのチーズケーキ～
Basque style cheese cake
￥900
