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Chef   

​Yasuo Harada

お一人様用 ワンポーションメニュー

​~ワンポーション お魚料理と本日のお勧め~

【ワンポーション冷前菜】

真鯛の昆布締めカルパッチョ柚子と焼き味噌ドレッシング

​¥1,200

鮮魚のカルパッチョ.JPGの複製

【ワンポーション冷前菜】

自家製 牡蠣のスモークと蕪の柚子マリネ

​¥1,100

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【ワンポーション温前菜】

千葉県産 白ハマグリのワイン蒸し

​¥800

白蛤の白ワイン蒸し(1).jpg

【ワンポーション温前菜】

鮮魚のポワレ シェフのおまかせスタイル

​¥1,400

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【ワンポーション温前菜】

もち豚バラ肉プティサレ (茹で塩豚) のソテー リンゴとルッコラのサラダ添え

​¥1,600

イベリコ豚のソテー りんごとルッコラ.jpg

【温前菜】

鳥取県産 匠の大山鶏(ダイセンドリ)モモ肉の香草焼き マスタードソース

​¥1,400

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​~ワンポーション メイン Main dishu~

【ワンポーション メイン  シェフ・スペシャリテ】

国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

~150℃の低温オーブンで約4時間かけて煮込みました。芯までやわらかく味が染み込んた逸品~

Beef cheek boiled in red wine

​¥2,100

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【ワンポーション メイン】

ハンガリー産 鴨ムネ肉のロースト マンゴーのピュレとともに
~フォアグラのような上質な脂の胸肉を低温でゆっくりロースト~
Roast breast of duck

​¥1,700

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【ワンポーション メイン】

蝦夷シカのロースト 赤ワインソース

~シンプルに低温でをゆっくり火を入れました 旬の味をお楽しみ下さい~

Roasted deer with red wine sauce

​¥3,300

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【ワンポーション メイン】

仔羊背肉のソテー マスタードソース

~骨付きの仔羊ロース肉をシンプルにソテー 定番のマスタードソースで~

Sauteed lamb back meat mustard sauce

​¥3,300

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​~ワンポーション 冷前菜 Appetizer~

【ワンポーション 冷前菜】

グリーンサラダ
~シンプルに葉野菜のサラダ フレンチドレッシングで~
Green salad

​¥600

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【ワンポーション 冷前菜】

自家製テリーヌ
~肉の味わいをしっかりと感じ取れる仕上がりです~
Pate de campagne

​¥800

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【ワンポーション 冷前菜】

白レバーのムース

~濃厚な白レバーをムースに仕立てにしました~

duck liver mousse

​¥900

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​~ワンポーション 温前菜 Hot appetizer~

【ワンポーション 温前菜】

ベーコンとキノコ、栗のクリーム ニョッキ

~香り豊かなキノコにベーコンのコクを加え、マロンのクリームで甘みをプラス、贅沢なニョッキです~

Bacon, Mushroom and Chestnut Cream Gnocchi

​¥1,300

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​~ワインのお供に  Appetizers~

ハモンイベリコ     ~スペイン産  最高級イベリコ豚の生ハム~
Iberian pork ham

​¥1,300

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オリーブ    ~自家製マリネ液に漬け込んで~
Olive

¥700

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自家製ピクルス   ~季節の野菜たちをさっぱりと~ 
Homemade pickles

¥600

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ドライフルーツ     ~レーズン イチジク プルーン アプリコット デーツ~ 
Dried fruit

¥1,000

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ミックスナッツ      ~ピーナッツ アーモンド カシューナッツ クルミ・・・~ 
Mixed nuts

¥500

カシューナッツ

チーズ      ~ブルー ウォッシュ 白カビ ハード シェーブル~ 
Fromage

単品¥800 3種盛¥1,700 5種盛¥2,200

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​~デザート Dessert~

季節のアイス
Seasonal ice cream

¥500

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生チョコレート      ~塩麴とブランデーとチョコレート~
Ganache;chocolate made with a high cream content

¥600

チョコレートの小品

ガトーショコラ     ~クーベルチュールの濃厚な味わい~
Gateau chocolat

¥800

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バスク風チーズケーキ         ~濃厚でもっちり、しっとりのチーズケーキ~
Basque style cheese cake

¥800

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