Chef
Yasuo Harada
お一人様用 ワンポーションメニュー
※写真は一例です。
【ワンポーション冷前菜】
グリーンサラダ
￥800
【ワンポーション冷前菜】
真鯛の昆布締めカルパッチョ柚子と焼き味噌ドレッシング
￥1,500
【4月 ワンポーション冷前菜】
和牛ローストビーフとコンテチーズのサラダ仕立て
￥1,800
【4月 ワンポーション温前菜】
ホワイトアスパラと富士山サーモンのソテー ソース ブールノワゼット
￥1,800
【ワンポーション温前菜】
ハマグリの白ワイン蒸し
￥1,700
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【4月 ワンポーションメイン】
大山鶏モモ肉とブラウンマッシュルームのジュラワイン蒸し
￥1,600
【ワンポーション メイン】
青森県産 鴨ムネ肉のロースト マンゴーのピュレとともに
～フォアグラのような上質な脂の胸肉を低温でゆっくりロースト～
Roast breast of duck
￥2,400
【ワンポーション メイン シェフ・スペシャリテ】
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
～150℃の低温オーブンで約4時間かけて煮込みました。
芯までやわらかく味が染み込んた逸品～
Beef cheek boiled in red wine
￥2,400
【ワンポーション 冷前菜】
自家製テリーヌ
～肉の味わいをしっかりと感じ取れる仕上がりです～
Pate de campagne
￥1300
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【ワンポーション 冷前菜】
鶏レバーとフォアグラのムース
～濃厚なレバーとフォアグラをムースに仕立てにしました～
chicken liver and foie gras mousse
￥1,000
【4月 ワンポーション 冷前菜】
富山県 滑川産 ボイルホタルイカのマリネ
グリーンアスパラとフルーツトマトとともに
～いよいよ、富山のホタルイカの登場です。旬のグリーンアスパラと、
こだわりトマトとご一緒にお楽しみください～
Marinated boiled firefly squid from Namekawa, Toyama Prefecture, with green asparagus and fruit tomatoes
￥1,000
【ワンポーション 温前菜】
フランス産 小鴨モモ肉のコンフィ 赤ワインソース
～雌鴨のモモ肉を鴨の脂を使って低温で煮ました～
French duck thigh confit served with red wine
￥2,100
【4月ワンポーション パスタ】
ベーコンとアスパラ、マッシュルームのトマトクリーム タリアテッレ
～絶対の相性 生平麺で お楽しみください～
Bacon, asparagus, and mushroom tomato cream tagliatelle
￥1,800
ハモンイベリコ ～スペイン産 最高級イベリコ豚の生ハム～
Iberian pork ham
￥1,600
オリーブ ～自家製マリネ液に漬け込んで～
Olive
￥900
自家製ピクルス ～季節の野菜たちをさっぱりと～
Homemade pickles
￥800
ドライフルーツ
～ イチジク プルーン アプリコット デーツ～
Dried fruit
￥1,200
ミックスナッツ
～ピーナッツ アーモンド カシューナッツ クルミ・・・～
Mixed nuts
￥700
チーズ
～ブルー ウォッシュ 白カビ ハード シェーブル～
Fromage
単品￥800 3種盛￥2,000 5種盛￥2,500
季節のジェラート
Seasonal jelato
￥800
生チョコレート ～塩麴とブランデーとチョコレート～
Ganache；chocolate made with a high cream content
￥800
本日のデザート
Today`s Sweet
￥900
