3月の新メニュー
3月は「貝」をおすすめ！
【前菜】
●鶏むね肉の自家製ハムのサラダ 人参のドレッシング
～しっとり仕上げのハム オレンジ風味の人参ドレッシング～
●つぶ貝と筍のクロケット
～コリコリ食感のほくほくクロケット～
●牡蠣と菜花のスキレットオムレツ
～旬の終わりと走りの組み合わせ ボリュームオムレツ～
【メイン】
●仔羊の煮込み～ナヴァラン仕立て～
～定番煮込み料理 ハーブをたっぷりと～
【パスタ】
●オレキエッテ 鰆のスモークと春野菜
～自家製スモーク 脂ののったサワラをシンプルに～
★★★★スタンダードメニュー★★★★★
●築地直送！鮮魚のカルパッチョ ～シェフ特性ドレッシングで～
●イベリコ豚の切り立て生ハム
●白蛤(ポンビノス貝)の白ワイン蒸し
●自家製、豚肉と鴨肉のテリーヌ ～タスマニア産マスタード添え～
●自家製ミートソースとホワイトソースのラザーニャ
●高級チョコを使用したガトーショコラ
●こだわり季節のアイス
●フロマージュ ～10種以上～
～その他多数～
４月の新メニュー
4月は春の食材と海老料理がお勧め！
また4月よりお一人様メニューをご提供いたします。
カウンターで旬の料理とお好きなグラスワインをお楽しみいただけます。
【前菜】
・ 宮崎県産 まるみ豚の自家製ハム サラダ仕立て
～しっとり仕上げた 豚フィレハム チーズ風味のフレンチドレッシングで～
・ 筍、ボッコンチーノ、自家製ベーコンのスキレットオムレツ
～旬の筍とベーコン、モッツァレラチーズのコクのあるボリュームオムレツ～
・ 小エビとそら豆、新ジャガイモのクロケット
～旬の食材で春らしいクロケット～
【パスタ】
・ 桜エビと春野菜のオイルベース オレキエッテ
～春野菜と桜海老の旨みを生かしたシンプルパスタ～
【メイン】
・ 大山鶏モモ肉の香草グリル 粒マスタードソース
～南仏の混合ハーブと ともに 焼き上げました～
・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
～約４時間 赤ワインで煮込みました～
～その他多数～
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【お一人様メニュー】
【前菜】
・ 自家製スモークサーモンのサラダ
～香り良い緑のピューレをたっぷりと絡めてどうぞ～
・ 宮崎県産まるみ豚フィレ肉の自家製ハム サラダ仕立て
～しっとり仕上げた 豚フィレハム チーズ風味のフレンチドレッシングで
・ そら豆、小海老、新ジャガイモのクロケット
～旬の食材で春らしいクロケット～
【パスタ】
・ 肉肉ミートソース
～香り良い緑のピューレをたっぷりと絡めてどうぞ～
【メイン】
・ 鴨胸肉のロースト
～オーストリア産 フォアグラのような上質な脂の旨味～
・ 牛ほほ肉の赤ワイン煮
～約４時間 赤ワインで煮込みました～