Chef
Yasuo Harada
【冷前菜】
真鯛の昆布締めカルパッチョ柚子と
焼き味噌ドレッシング
￥1,900
【温前菜】
ハマグリの白ワイン蒸し
￥1,700
【温前菜】
本日の鮮魚のポワレ シェフスタイル
￥2,600
【温前菜】
チーズのオムレツ 赤ワインソース
￥1,600
【メイン 一日限定3食】
国産牛サーロインステーキ
～国産の牛ロース肉をシンプルにグリエしました。フライドポテトとご一緒に～
Beef loin steak
￥4,200
【メイン シェフ・スペシャリテ】
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
～150℃の低温オーブンで約4時間かけて煮込みました。
芯までやわらかく味が染み込んた逸品～
Beef cheek boiled in red wine
￥3,700
【メイン】
茨城県産 美明豚 肩ロースの低温調理
～６３度の湯煎で１２時間、加熱し軽くソテー驚く食感をご堪能下さい～
Low temperature cooking of Bimei pork shoulder loin from
Ibaraki prefecture
￥2,800
【5月限定 メイン】
岩中豚フィレ肉のブランケット
～銘柄豚岩手中央豚のフィレ肉を軽くクリームで煮込み柔らかく仕上げました～Iwanaka pork fillet blanket
￥2,600
【メイン】
鳥取県産 匠の大山鶏 (ダイセンドリ)
もも肉の香草グリエ
～大山鶏もも肉に南仏風混合スパイスをふり、網焼きにしました～
Tottori Prefecture's Masterpiece Daisen Chicken (Daisendori)
Thigh with Herb Grille
￥2,600
【メイン】
青森県産 鴨ムネ肉のロースト マンゴーのピュレとともに
～フォアグラのような上質な脂の胸肉を低温でゆっくりロースト～
Roast breast of duck
￥4,200
【冷前菜】
自家製テリーヌ
～肉の味わいをしっかりと感じ取れる仕上がりです～
Pate de campagne
￥1,300
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【冷前菜】
鶏レバーとフォアグラのムース
～濃厚なレバーとフォアグラをムースに仕立てにしました～
chicken liver and foie gras mousse
￥1,200
【冷前菜】
グリーンサラダ
～シンプルに葉野菜のサラダ フレンチドレッシングで～
Green salad
￥1,200
【5月 冷前菜】
赤海老とホワイトアスパラの炙り
グリーンピースのヴルーテとともに
～マリネした赤海老とホワイトアスパラを炙り、香ばしさをプラス
グリーンピースの甘さをご堪能ください～
Grilled red shrimp and white asparagus with green pea velouté
￥1,800
【5月 冷前菜】
富士山サーモンのセビーチェ
～シーフードをレモンやライムでマリネする中南米のお料理セビーチェ、
今回は富士山サーモンで登場～
Mt. Fuji salmon ceviche
￥1,800
【5月 温前菜】
生ハムを巻いたモッツァレラチーズのフライ
フレッシュトマトソース
～モッツァレラチーズに生ハムを巻いてパン粉を付けて
フライパンで揚げ焼きにしました～
Fried mozzarella cheese wrapped in prosciutto, fresh tomato sauce
￥1,500
【限定 温前菜】
フランス産 小鴨モモ肉のコンフィ 赤ワインソース
～雌鴨のモモ肉を鴨の脂を使って低温で煮ました～
French duck thigh confit served with red wine
￥2,100
【5月 パスタ】
ベーコンとマッシュルームのタリアテッレ
カルボナーラ
～生の平麺で作るカルボナーラ マッシュルームも加え美味しさアップ～
Bacon and mushroom tagliatelle carbonara
￥1,800
【温前菜】
自家製ラザーニャ
～2種のトロトロソースーと濃厚なチーズ 熱々です～
Homemade Lasagna
￥1,600
ハモンイベリコ ～スペイン産 最高級イベリコ豚の生ハム～
Iberian pork ham
￥1,600
オリーブ ～自家製マリネ液に漬け込んで～
Olive
￥900
自家製ピクルス ～季節の野菜たちをさっぱりと～
Homemade pickles
￥800
ドライフルーツ
～ レーズン イチジク プルーン アプリコット～
Dried fruit
￥1,200
ミックスナッツ
～ピーナッツ アーモンド カシューナッツ クルミ・・・～
Mixed nuts
￥700
チーズ
～ブルー ウォッシュ 白カビ ハード シェーブル～
Fromage
単品￥800 3種盛￥2,000 5種盛￥2,500
季節のジェラート
Seasonal jelato スタッフにお尋ねください
￥800
生チョコレート ～塩麴とブランデーとチョコレート～
Ganache:chocolate made with a high cream content
￥800
本日のデザート
Today`s Desert スタッフにお尋ねください
\900
※テーブルチャージ お一人様 \700