Chef
Yasuo Harada
【冷前菜】
真鯛の昆布締めカルパッチョ柚子と
焼き味噌ドレッシング
￥1,900
【温前菜】
ハマグリの白ワイン蒸し
￥1,700
【4月限定 温前菜】
ホワイトアスパラと富士山サーモンのソテー ソース ブールノワゼット
￥2,400
【温前菜】
チーズのオムレツ 赤ワインソース
￥1,600
【メイン 一日限定3食】
国産牛サーロインステーキ
～国産の牛ロース肉をシンプルにグリエしました。フライドポテトとご一緒に～
Beef loin steak
￥4,200
【メイン シェフ・スペシャリテ】
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
～150℃の低温オーブンで約4時間かけて煮込みました。
芯までやわらかく味が染み込んた逸品～
Beef cheek boiled in red wine
￥3,700
【メイン】
茨城県産 美明豚 肩ロースの低温調理
～６３度の湯煎で１２時間、加熱し軽くソテー驚く食感をご堪能下さい～
Low temperature cooking of Bimei pork shoulder loin from
Ibaraki prefecture
￥2,800
【メイン】
青森県産 鴨ムネ肉のロースト マンゴーのピュレとともに
～フォアグラのような上質な脂の胸肉を低温でゆっくりロースト～
Roast breast of duck
￥4,200
【冷前菜】
自家製テリーヌ
～肉の味わいをしっかりと感じ取れる仕上がりです～
Pate de campagne
￥1,300
_JPG.jpg)
【冷前菜】
鶏レバーとフォアグラのムース
～濃厚なレバーとフォアグラをムースに仕立てにしました～
chicken liver and foie gras mousse
￥1,200
【冷前菜】
グリーンサラダ
～シンプルに葉野菜のサラダ フレンチドレッシングで～
Green salad
￥1,200
【4月 冷前菜】
富山県 滑川産 ボイルホタルイカのマリネ
グリーンアスパラとフルーツトマトとともに
～いよいよ、富山のホタルイカの登場です。
旬のグリーンアスパラと、こだわりトマトとご一緒にお楽しみください～
Marinated boiled firefly squid from Namekawa, Toyama Prefecture,
with green asparagus and fruit tomatoes
￥1,400
【4月 冷前菜】
和牛ローストビーフとコンテチーズのサラダ仕立て
～和牛の肩三角をローストビーフにしました。
フランスで最も生産量の多いコンテチーズを添えました～
Salad made with Wagyu roast beef and Comte cheese
￥2,200
【4月 温前菜】
大山鶏モモ肉とブラウンマッシュルームの
ジュラワイン蒸し
～ジュラのワインで作るクリーム煮です。
ブラウンマッシュルームも加え郷土料理に近付けました～
Steamed Daisen chicken thigh and brown mushroom vin Jura
￥1,900
【限定 温前菜】
フランス産 小鴨モモ肉のコンフィ 赤ワインソース
～雌鴨のモモ肉を鴨の脂を使って低温で煮ました～
French duck thigh confit served with red wine
￥2,100
【4月 パスタ】
ベーコンとアスパラ、マッシュルームの
トマトクリーム タリアテッレ
～絶対の相性 生平麺で お楽しみください～
Bacon, asparagus, and mushroom tomato cream tagliatelle
￥1,800
【温前菜】
自家製ラザーニャ
～2種のトロトロソースーと濃厚なチーズ 熱々です～
Homemade Lasagna
￥1,600
ハモンイベリコ ～スペイン産 最高級イベリコ豚の生ハム～
Iberian pork ham
￥1,600
オリーブ ～自家製マリネ液に漬け込んで～
Olive
￥900
自家製ピクルス ～季節の野菜たちをさっぱりと～
Homemade pickles
￥800
ドライフルーツ
～ レーズン イチジク プルーン アプリコット～
Dried fruit
￥1,200
ミックスナッツ
～ピーナッツ アーモンド カシューナッツ クルミ・・・～
Mixed nuts
￥700
チーズ
～ブルー ウォッシュ 白カビ ハード シェーブル～
Fromage
単品￥800 3種盛￥2,000 5種盛￥2,500
季節のジェラート
Seasonal jelato スタッフにお尋ねください
￥800
生チョコレート ～塩麴とブランデーとチョコレート～
Ganache:chocolate made with a high cream content
￥800
本日のデザート
Today`s Desert スタッフにお尋ねください
\900
