〜　ワイン　パーティープラン　〜

ワインバーMでは『ワイン　パーティプラン』として

ワイン5種　スパークリング　1種　白ワイン　2種　赤ワイン　2種
ビール
カクテル
ソフトドリンク
上記　2時間飲み放題

ワインに合うお料理
旬の食材を使ったお料理を大皿のコース仕立てでご用意しております。

詳しくはこちらをご覧下さい。
http://r.gnavi.co.jp/p823000/menu6.html

※コースのご注文は3日前までのご予約とさせて頂きます。


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◎ 各種Party承っております！
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★　ワインを持ち込んで　『ワイン会』　『女子会』　プラン

★　様々な用途に　『お店完全貸切』　プラン

★　少人数でもワインと料理を楽しめる　『Ｍ大皿』　プラン

などなど　Wine bar M　では、パーティープランも充実しております。
少人数での貸切もでき、マイク・プロジェクター等も完備しております。
詳しくはぐるなびページをご覧下さい。

http://r.gnavi.co.jp/p823000/

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◎ ツイッター始めました!!　　WinebarM_A_K
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アカウント　WinebarM_A_K
ツイートでは『恵比寿』　『ワイン』　などで出てきます。
新しいワインの情報や今後の企画、イベント、恵比寿の情報などいろいろな 分野をつぶやいていこうと思います。
また、お客様へのご質問やご意見も参考にしていきたいと思いますので、 是非、ご覧になってください!!


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姉妹店

マウイ島発！
都会の隠れ家、ハワインアンラウンジ”カイオナTOKYO”
最大130名前後までのpartyも可能です。
KAIONAのご予約も’M’のスタッフにお尋ね下さい。

KAIONA TOKYO（表参道）
TEL 03-5766-2211
全日　11:45〜23:00(L.O.22:30)
www.kaionacafe.net

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◎ ビオディナミの伝道師〜　ニコラジョリー　祭
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2012年4月のワイン特集は『ニコラジョリー』をピックアップ！

フランス、ロワール地方で「ビオディナミの伝道師」と呼ばれる超重要人物 ニコラ・ジョリー氏の作り出す世界5大白ワインの一つ【クレ・ド・ラ・クレ・ド・セラン】 その’96、’97、’06、’07ビンテージがついにワインバーMに入荷しました。 平均樹齢40年のシュナン・ブラン種から作られたこのワインは、無農薬有機農法で栽培された ブドウから作られたビオワイン、酸味のバランスもよく、凝縮感があり、ハチミツやアプリコットなどの 複雑な風味で、変化に富んだ味わいです。 「自然のままで…」という作り手の思いがビンテージごとの個性として表現されています。
その違いを是非この機会に飲み比べてみてください！

Clos de la Coulee de Serrant Nicolas Joly
クロ・ド・ラ・クレ・ド・セラン　ニコラジョリー

1996年　1997年　2006年　2007年　(合計4種)

四つのヴィンテージを揃え、全てグラスでご提供です。

更にテイスティングセットをご用意！
50cc×2杯　￥3,000　　　例　(1996年×2006年　or 1997年×2007年)

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◎ 春に飲んで美味しいワイン〜世界中から集めた美味しロゼと桜に纏わるワイン〜　祭
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2012年3月のワイン特集は春に飲んで美味しいお酒をご紹介いたします。
WinebarMソムリエ・シェフが試行錯誤の上、厳選した『今の季節にピッタリのお酒』 を皆様にご紹介いたします。
少しずつ暖かくなってきたこの頃、どっしりとした赤ワインと言うよりも 『香り高く飲み応えのあるロゼ』などが美味しくなる季節です。
そこで、世界の珍しいロゼワインや春にまつわるお酒を集めてみました。 また、季節の料理と共にマリアージュも楽しめます。
シェフ渾身の春料理と春のお酒と共に、是日この機会にお試し下さい！

ラインナップ紹介

Rose d'un jour Domaine La Sansonniere
ロゼ ダンジュール　サンソニエール
(自然派の巨匠サンソニエールが造るロゼ・ダンジュ)

Spatburgunder Illusion QBA　Meyer Nekel
シュペートブルグンダー・イルジオン　トロッケン　マイヤー・ネーケル
(赤葡萄で造る白ワイン！？淡いロゼ色に仕上がっています)

Sakura Shiraz　Windowrie Estate
桜シラーズ　ウインダウリ・エステート
(オーストラリアのクナワラで作られる赤ワイン、桜の木に囲まれた場所です)

Estate cuvee Rose of Pinot Noir Sokol Blosser
エステート・ロゼ ソーコルブロッサー
(ソーコル・ブロッサーがピノ・ノワール100%で丁寧に作り上げたロゼ)

La Rosa Passito Cavalchina
ラ・ローザ パッシート　カヴェルキーナ
(ロゼの陰干し甘口ワイン、食後酒にピッタリです)

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◎ 〜　　コート・デュ・ローヌの赤ワインとジビエ料理　　〜　　祭
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2012年2月のワイン特集はフランス・コート・デュ・ローヌの赤ワインを特集いたします。
コート・デュ・ローヌ地方はジビエ料理にも良く合う、スパイシーで繊細、太陽に育まれ凝縮感のある 赤ワインを作り出す地方です。有名なワインで『コルナス』『エルミタージュ』『シャトーヌフ・デュ・パプ』などが あり、どれも美味しくすばらしい赤ワインです。
また、この時期はジビエ料理も美味しい季節ですので、是非料理とのマリアージュも楽しんで 頂きたく思い2月のワイン特集とさせて頂きます。

ラインナップ紹介
●Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee Domaine du pegau
シャトーヌフ・デュ・パプ キュベ・レゼルヴ　DM　ペゴー

●Cornas Chaillot Therry Allemand
コルナス シャイヨ　ティエリ・アルマン

●Hermitage DM Belle
エルミタージュ　DM　ベル

●Cotes du Rhone Villages Cairanne Rouge Cuvee l'Ebrescade　Marcel Richaud
コート・デゥ・ローヌ・ヴィラージュ　カイレーヌ・ルージュ　キュヴェ　レブレスカード マルセル・リショー

●Saint-Joseph Rouge Alain Graillot
サン・ジョセフ　アラン・グライヨ

マリアージュ料理紹介
猪バラ肉のスモーク温製サラダ仕立て　(前菜)
猪のラグーソース　(パスタ)
ほろほろ鳥もも肉の丸ごとオーブン焼き　(メイン)
鹿もも肉の赤ワイン煮　ダークチョコとベリーの風味　(メイン)

この機会に是非お試し下さい。

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◎ 〜　　ヨーロッパの島　ワイン　　〜　　祭
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毎月恒例のWine bar M の祭　　第四十四弾をお伝えいたします。

今月は滅多にグラスで飲むことの出来ない、最高のピノ・ノワールワイン
エシェゾーをご提供いたします！！

最高級赤ワイン、ロマネコンティやクロ・ド・ヴージョ、ジュブレ・シャンベルタンなどを
生み出す『黄金の丘』コート・ドールにある特級畑　Echezeaux　エシェゾーは、 濃いルビー色、スパイシーな香り、エシェゾーらしい濃密で豊かな果実味と繊細な味わいのワインです 2011年最後を飾る祭として皆様にグラスにてご提供したいと思います。


2005年
Echezeaux / Domaine A.F. GROS
エシェゾー　 /　アンヌ・フランソワーズ・グロ
グラス一杯　￥2,500〜
(名門グロ家の長女がもつこのドメーヌが造るワインは繊細で力強く、感動的なワインです)

1982年
Echezeaux / Domain du Clos Frantin
エシェゾー　/ ドメーヌ・デュ・クロ・フランタン
グラス一杯　￥1,500〜
(熟成を経た今が飲み頃！アルベール・ビショーの傘下にあるクロ・フランタンは至宝の輝きです。)

1996年
Echezeaux　 /　 JP Mugneret
エシェゾー　/　JP　ミュニュレ
グラス一杯　￥1,300〜
(熟成エシェゾーをこの価格で飲めるのはこの機会を逃がすと、もう二度とないかも・・・)

この機会に是非お試し下さい！！

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◎ 〜　　エシェゾー　Echezeaux　　〜　　祭
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毎月恒例のWine bar M の祭　　第四十三弾をお伝えいたします。

今月は滅多にグラスで飲むことの出来ない、最高のピノ・ノワールワイン
エシェゾーをご提供いたします！！

最高級赤ワイン、ロマネコンティやクロ・ド・ヴージョ、ジュブレ・シャンベルタンなどを
生み出す『黄金の丘』コート・ドールにある特級畑　Echezeaux　エシェゾーは、 濃いルビー色、スパイシーな香り、エシェゾーらしい濃密で豊かな果実味と繊細な味わいのワインです 2011年最後を飾る祭として皆様にグラスにてご提供したいと思います。


2005年
Echezeaux / Domaine A.F. GROS
エシェゾー　 /　アンヌ・フランソワーズ・グロ
グラス一杯　￥2,500〜
(名門グロ家の長女がもつこのドメーヌが造るワインは繊細で力強く、感動的なワインです)

1982年
Echezeaux / Domain du Clos Frantin
エシェゾー　/ ドメーヌ・デュ・クロ・フランタン
グラス一杯　￥1,500〜
(熟成を経た今が飲み頃！アルベール・ビショーの傘下にあるクロ・フランタンは至宝の輝きです。)

1996年
Echezeaux　 /　 JP Mugneret
エシェゾー　/　JP　ミュニュレ
グラス一杯　￥1,300〜
(熟成エシェゾーをこの価格で飲めるのはこの機会を逃がすと、もう二度とないかも・・・)

この機会に是非お試し下さい！！

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◎ 〜　　飲み頃の90年代　ブルゴーニュワイン　　〜　祭
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毎月恒例のWine bar M の祭　　第四十二弾をお伝えいたします。

今月は90年代ブルゴーニュワイン！！今が飲み頃のブルゴーニュワインを取り揃えました。 年代物のブルゴーニュワインは高くて手が出せない・・・作り手や畑も数多く分かりづらい・・ と思っていた方も大丈夫です！今回はクオリティーが高く、まさに飲み頃のワインをご紹介いたします。

現在、著名なブルゴーニュワインは、熟成によって値段も相応し手が出し辛いのが現状です、
さらに現在までどのようにして保管されていたかも不安に感じる点でもあります。
その点から私達でも熟成用のワインセラーでも持っていない限り、良い熟成をしている ブルゴーニュワインに出会う事は難しいものです、、、

そこでWine bar Mでは信用のおけるインポーターさんから、よい状態のワインを仕入れ 皆様にグラスにてご提供いたします！
今回のラインナップはヴィンテージと地域、畑に注目してみると面白いです！

1995年
Chambolle-Musigny 1er Cru Lse Amoureuses　 /　 Moine Hudelot　 グラス一杯　￥1,900〜
シャンボール・ミュジニー レ・ザムルーズ　 /　　モワンヌ・ユドロ
グラス一杯　￥1,900〜
(“恋人たち”という名の一級畑！他の一級畑に比べて最もエレガントで繊細な個性が記憶に焼きつくワインです)

1993年
Nuits St Georges 1er Les St Georges　 /　 Denis Mugnelet
ニュイ・サン・ジョルジュ　　レ・サン・ジョルジュ　　/　　ドゥニ ミニュレ
グラス一杯　￥1,500〜
(1993年のブルゴーニュ地方は偉大な年とされ、よく熟し濃厚で複雑、タンニンも多めで長命タイプです)

1993年
Corton　 / Gros-Faivrey
コルトン　　/　 グロ・フェヴレ
グラス一杯　￥1,100〜
(熟成コルトンをこの価格で飲めるのはこの機会を逃がすと、もう二度とないかも・・・)

1996年
Chambolle Musigny　 /　 Christian Clerget
シャンボール・ミュジニー　　/　　クリスチャン クレルジュ
グラス一杯　￥1,000〜
(テロワール、葡萄、天候を尊重し、古き良き自然な味わいのブルゴーニュを追求する素晴らしい生産者です)

1996年
Savigny-les-Beaune　 /　 Hubert Moret
サヴィニ・レ・ボーヌ　　/　 ユベール モレ
グラス一杯　￥800〜
(1996 年は当たり年として有名です！サヴィニ・レ・ボーヌも例外ではなく偉大なワインが生まれました)

この機会に是非お試し下さい！！

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◎ 〜　グラスで20種！！　北海道〜宮崎まで　注目の日本ワイン　〜　　祭
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毎月恒例のWine bar M の祭　　第四十一弾をお伝えいたします。

今月は日本ワインの特集です！
国産ワインのイメージとして『ちょっと高い』『コクがない』や『輸入ワインが断然 お得』などといったイメージを持たれている方が多くいらっしゃるのではないかと思います。 これまでの国産ワインは、輸入された果汁やワインなどの材料を日本で発酵・ブレンド をして仕上げたもので、普通に見かける、まろやかでほどほどの甘味があって、 『まぁまぁかな？』なんてワインがそれにあたり、現在のイメージに繋がってきました。 理由として日本でワイン用の葡萄(凝縮し糖度がしっかりのった)を作るには、 それなりのコストやリスクが高いことが背景にあります。

ですが！今や言うなれば『人の力』真剣にワインに取り込み、日本で栽培したブドウだけを 原料にして、輸入ワインに負けない味とコストパフォーマンスを目指すワイナリーが増え、 栽培、醸造技術も格段に向上し、100％国産の醸造用ぶどうを使ったハイレベルな「日本ワイン」が 増えてきました！主要産地も日本各地にあり、個性あるワインが作り手の情熱の下作り 出されています。

そこで今注目の日本ワインを北は北海道から南は九州宮崎まで数多く取り揃え グラスにてご提供いたします！ 毎年開催される『国産ワインコンクール』の金賞受賞ワインなどもラインナップに 入っています！この機会に是非日本ワインをお試し下さい。

また、自慢の料理とのマリアージュもご提供しています、シェフとソムリエが 考えに考えたマリアージュを日替わりのお料理でお楽しみいただけます。



ラインナップ　【合計20種類の国産ワイン】　(下記一部紹介)
‘08 鶴沼　ミュラートルガウ　　/　 北海道　　　グラス　￥500〜
‘07　 鶴沼　ツヴァイゲルトレーベ　　/　 北海道　グラス　￥600〜
‘09　 五月長根葡萄園　リースリング・リオン　/　岩手　　グラス　￥700〜
‘09　 こころみ　農民ロッソ　 /　栃木　　　　グラス　￥550〜
‘08　 フジッコワイナリー　フジクレール甲州 樽醗酵　　/　　山梨　　グラス　￥600〜
‘10 ダイヤモンド酒造　シャンテアマリージョMP48　　/　　山梨　　グラス　￥650〜
‘10 蒼龍葡萄酒　シトラス・セント　　　/　　　山梨　　　グラス　￥700〜
‘09 ダイヤモンド酒造　シャンテ・CS et PV　　 /　　山梨　　グラス　￥900〜
‘10 井筒ワイン　NAC カベルネフラン　　　/　　　長野　　グラス　￥650〜
‘09 丹波ワイン　丹波ピノ・ノワール　　/　　京都　　グラス　￥850〜
‘NV がんこおやじの手造りわいん　　　/　　大阪　　グラス　　￥850〜
‘10 都農ワイン　シャルドネ・アンフィルタード　　　 /　　宮崎　　￥900〜

合計20種類の日本ワインをグラスでご提供いたします。
今、注目すべき日本ワインを是非この機会にお試し下さい！

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◎ 〜　イタリア格付け最上級のD・O・C・G　〜　　祭
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毎月恒例のWine bar M の祭　　第四十弾をお伝えいたします。

9月のワイン祭はイタリアのD・O・C・Gを特集いたします。
イタリアはフランスを抜きワイン生産量世界第一位になり、今後新いワインが日本に入ってくると思います。
その中で、D・O・C・Gとは「Denominazione di Origine Controllata e Garantita」の頭文字をとったものですが、 厳しい条件を満たし、更に厳しい審査を通ったワインのみがイタリア格付けの頂点D・O・C・Gを名乗ることが出来ます。
D・O・C・Gというとご存知の方も多いかと思いますが、有名所のワインで『バローロ』『バルバレスコ』 『キャンティ・クラシコ』などがありますが、D・O・C・Gワインは毎年増え続け、現在イタリアのD・O・C・Gワインは 56種類存在し市場ではまだ出回っていないワインも数多く存在します。

56種とまでは行きませんが、どれも美味しい有名所とまだ知らない驚きのD・O・C・Gワインを数種 取り揃えグラスでご提供いたします。

Casetta Barolo　　バローロ カゼッタ　　’2003　　　グラス　￥1,000〜

Brunello di Montalcino Coldorcia
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ コルドルチャ ’2005　　　グラス　￥900〜

Brachetto D'Aqui Braida　ブラケット・ダックイ　ブライダ　 '2010　　　グラス　￥600〜

Fiano di Avellino Benito Ferrara
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ　ベニート・フェラーラ　’2006　　グラス　￥700〜

Albana di Romagna Secco Vigna Rocca TREMONTI
アルバーナ・ディ・ロマーニャ・セッコ ヴィーニャ・ロッカ　トレモンティ　’2010　　　グラス　￥500〜

その他取り揃えております。
この機会に是非お試し下さい。

8月のワイン祭は白ワインにスポットをあて、『誰もが知っているが、未だに飲んだことが無い』
著名な白ワインをグラスにて御届けいたします！

夏真っ盛りのこの時期、濃い赤ワインよりも白ワインが好まれる事が多くあり、また、
『有名な赤ワインは飲んだ経験があるが、白はなかなか無い！』
というお声を頂き、今月の祭とさせていただきました。

今回は説明不要！誰もが知る著名な白ワインの数々です。
グラスでは滅多にお目にかかれないラインナップです、是非この機会に！


フランス・ボルドー
Pavillon Blanc de Chateau Margaux
パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー　'1984　　グラス　￥1,500〜
5大シャトーの一つＣｈ.マルゴーが作る白ワイン！！ヴィンテージに注目！熟成感があります。

フランス・ブルゴーニュ
Puligny-Montrachet Etienne Sauzet
ピュリニー・モンラッシェ　エティエンヌ・ソゼ　’2000　グラス　￥1,200〜
有名なエティエンヌ・ソゼが造るグレートヴィンテージ！

アメリカ・カリフォルニア
Kistler Chardonnay Vine Hill Vineyard
キスラー シャルドネ　ヴァイン・ヒル・ヴィンヤード '2007　　グラス　￥1,400〜
カルトワインの大様的存在のキスラーが手掛けるシャルドネ100％

イタリア・ピエモンテ
GAJA ALTENI DI BRASSICA Langhe Blanc
ガヤ・“アルテニ・ディ・ブラッシカ”　 ’2008　　　　　グラス　￥1,300〜
イタリア『ガヤ』が造り出す、ソーヴィニヨンブラン！

ドイツ・モーゼル
Scharzhofberger Riesling Kabinett Egon Muller
シャルツホフベルガー リースリング カビネット　エゴンミューラー　’2007　グラス　￥1,000〜
甘口白ワイン代表！エゴンミューラーのワインはエレガントでとろける様な味わい！

8月1日より、ご提供いたします、是非この機会にお試し下さい。

『M の祭』第三十八弾を、7月1日　（金）より実施いたします。

〜　カルトワイン　VS　オーパス・ワン　飲み比べセット　〜祭

毎月恒例のWine bar M の祭　　第三十八弾をお伝えいたします。

7月のワイン祭はカルトワイン！生産量も少なくなかなか見かける機会少ないワインですが、
その美味しさは間違いありません、そこで有名なオーパス・ワンとの飲み比べをご提供いたします。

カルトワインとは？
1990年代頃から言われ始めた言葉で、生産量も少ないうえ、著名なソムリエやワイン評論家の高い評価を受け 人気に拍車がかかり、値段も高騰しマーケットでも手に入り辛くなったワインの総称が『カルトワイン』 厳選された畑のみの葡萄で作られ、醸造過程でも十二分に管理され、パワフルで香り高いワインなのです。
有名なワインで　『Screaming Eagle』　『Kistler』　『Harlan』などがあり、どれも素晴らしいワインです。

そこで今回仕入れたワインが

『"Stags Leap District"　Pillar Rock』
世界最高峰のカベルネ　ソーヴィニヨンを目指すという意気込みで 栽培責任者にジム・バーバー氏(スクリーミング・イーグル、グレース・ファミリー等)、 醸造責任者にケアリー・ゴッド氏(プランプジャック等)を迎え、1999年にスタートした カリフォルニア、ナパ　ヴァレーのカルト中のカルトワインです。

『Peter Michael "L'Esprite des Pavots" 』
天才的手腕の実業家として成功を収めたピーター・マイケル氏がワイン造りの道へ ポリシーには「Hands and Hearts」を掲げ、ワインのスタイルとして目指したものは、 「カリフォルニアの頂点」
もう一つは有名なオーパス・ワン

オーパス・ワン
アメリカのロバート・モンダヴィとフランスのシャトー・ムートン・ロートシルト （＝フィリップ・ド・ロートシルト男爵）の２人が１９７９年より始めたジョイント・ベンチャーワイン

カルトワイン2種、オーパス・ワンの飲み比べセット　3杯　￥5,000

是非この機会にお試し下さい！

『M の祭』第三十七弾を、6月1日　（水）より実施いたします。

〜シャブリ　グランクリュ　飲み比べ　畑・ヴィンテージの違い〜祭

毎月恒例のWine bar M の祭　　第三十七弾をお伝えいたします。
5月の特集はシャブリ！フランス・シャブリ地区で作られるミネラル豊富の辛口白ワイン代表とも言えるワインです。
昔海に沈んでいた土地で牡蠣などの貝殻などが沢山埋まった土壌であるため、ミネラルが豊富でフレッシュ感や 切れのある白ワインを作り出します。ところでシャブリには最高級のグランクリュがあるのをご存知でしょうか？
シャブリ地区にはグランクリュ畑というのが7つあり、その畑で取れたシャブリワインが最高峰のシャブリになります。
小さな区間で仕切られたその場所では、凝縮した葡萄が育ち、ワインにコクやふくよかさをもたらします。
また、その7つの畑は隣接していますが、一つ一つの畑に個性が出ると言われています、では？
その違いは何なのか？また7つのグランクリュ畑ではどう違うのか？疑問になるところですね。

そしてシャブリ・グランクリュは熟成させて飲んでも良しです！グランクリュの畑で採れた葡萄は力強く、凝縮した葡萄です、
そのためワインにも影響しコクのあるしっかりしたワインが出来ます、また、シャブリ・グランクリュのみ樽熟成させる生産者も 多く存在します。では、熟成したらどう変わるのか？これもまた疑問になるところですね。

その二つの疑問を解決できるセットを今月のWine Bar M　特集としてご提供いたします。

作り手は統一して　『シャブリ・ジェンヌ』
シャブリの作り手として本国フランスでも有名な作り手で、シャブリ生産量も多くありますが一本一本の品質が良く高い評価を受けています。

畑違いとして、シャブリジェンヌが作るグランクリュ　『グルヌイユ』　そして　『レ プリューズ』　をご用意します。　ヴィンテージは統一して97年 ヴィンテージ違いとして　『グルヌイユ　1997』　『グルヌイユ　2007』　の10年違いをご用意いたしました。

今月は三杯セットとしてご提供いたします。
数に限りが御座いますのでご了承下さい。

シャブリ・グランクリュ　飲み比べ　セット
下記　3杯　30ｃｃ　×　3　　　￥2,500

La Chablisienne　Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles
ラ シャブリジェンヌ　シャブリ GC シャトー・グルヌイユ　’2007

La Chablisienne　Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles
ラ シャブリジェンヌ　シャブリ GC シャトー・グルヌイユ　’1997

La Chablisienne　Chablis Grand Cru Les Preuses
ラ シャブリジェンヌ　シャブリ GC レ・プリューズ　’1997

『『M の祭』第三十六弾を、5月1日　（日）より実施いたします。

〜　知られざる銘酒　ジャパニーズワイン　　〜　　祭

毎月恒例のWine bar M の祭　　第三十六弾をお伝えいたします。
あまり知られていないのが現状です。でも驚くほど美味しい日本のワインが存在しています。
最近では国産ワイン好きの方が多く、生産量が少ないワインはすぐに無くなってしまうほどの
人気を持っています、正直ワイン販売の仕事をしている私達ですら入手困難なワインは数多く
存在します！そんな国産ワインを今回探しに探しやっと手に入れた素晴らしいワインをご紹介
したいと思います。

長野県　ドメーヌ・ソガ　ビオ　メルロ ２級　’08
自社葡萄のみで作ったワイン、更に有機栽培です！国産ワインコンクール銀賞受賞！

北海道　ヨイチノボリ　パストゥグラン　　’08
ピノ・ノワール種とガメイ種のコラボレーションが素敵なワイン！

岩手県　五月長根葡萄園　 リースリング・リオン　’09
甘い香りにほんのり甘口の上品な白ワイン！

栃木県　　こころみ 農民 ロッソ　ココファーム　’09
チャーミングな味わいの「こころみ学園」のワイン

長野県　五一 エステート・シャルドネ　　’08
自社農園のぶどう100％でつくった五一ワインの自信作！

山梨県　シャトー メルシャン 甲州 きいろ香　　’09
このワインを飲むと青い鳥が幸せを運んできてくれる気がしてきます！

合計6種の日本ワインを取り揃えました！この機会に是非お試し下さい。

『『M の祭』第三十五弾を、4月1日　（金）より実施いたします。

〜　こだわりの桜祭　自然派ロゼワイン　　〜　　祭

毎月恒例のWine bar M の祭　　第三十五弾をお伝えいたします。
月は桜の季節、毎年恒例ですが今年のロゼはちょっと違う！？
自然派ワインはご存知ですか？最近では注目されつつある自然派ワインですが
ご存知の方もご存じない方もこの機会に興味を持っていただけたら幸いです。
自然派ワインとは！？
簡単に言うと、「自然な農法で栽培させたブドウを自然な製法で仕上げたワイン」ですが、
その一言だけでは片付けられない、多くの魅力を持ったワインです。
土、土壌(テロワール)にこだわり、自然酵母を使用したり、ワイン本来の香味を壊すのを恐れて、
醸造の過程にSO2（二酸化硫黄）を使用しなかったり、出来るだけワインに旨みを残す為に、
濾過せず澱を残したまま瓶詰めしたりと、人工的な過程を極力排除する自然な醸造法をとります。
このようなワイン造りをすることによって、味わいに自然な旨みと風味を与えてくれます。

難しい話も沢山ありますが、飲んでみたら虜になる方は多いはず！
そんな自然派ワインの作り手が造ったロゼワインを今月は特集です！

ロゼ・ダンジュール　サンソニエール　’09　(フランス・ロワール)

カッシーナ・カロッサ・ロゼ　ＮＶ　　(イタリア・ピエモンテ)

シャトー・ジャン・フォー・ロゼ　’08　 (フランス・ボルドー)


この機会に是非お試し下さい。

『M の祭』第三十三弾を、3月1日　（火）より実施いたします。

〜　梅の宴　熟成ブルゴーニュワイン　　〜　　祭

毎月恒例のWine bar M の祭　　第三十四弾をお伝えいたします。
三月のワイン特集は、春に向かう今だからこそ、熟成したブルゴーニュワインを特集！
熟成したピノ・ノワールワインはうっすらと梅色になり、香りも華やかでまさに春にぴったりのワインです。
そんなブルゴーニュワインを保存状態もいい蔵出しヴィンテージワインをグラスでご提供です！
ピノ・ノワール好きにはたまらないラインナップです！また、ピノ・ノワールは酸味があって苦手意識を お持ちの方でも、熟成したピノは違います！この機会に是非ピノ・ノワールを好きになってください！


ラインナップ

ニュイサン・ジョルジュ・ヴォークラン　アンリ・グージュ　'96

ジュヴレ・シャンベルタン　キュヴェ・ド・ラベイユ　ポンソ　'99

ジュブレ・シャンベルタン　レ・シャボー　フィリップ・ルクレール　'00

ヴォルネイ　プスドール　　'97